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白瀧酒造の歴史

白瀧酒造の酒造りは安政２年（１８５５年）、湊屋藤助により始められました。越後と江戸を結ぶ三国街道の要衝である湯沢の地で、旅人・行商人を相手にお酒を提供しました。

白瀧酒造の酒造り

「上善如水」最上の生き方は水のようであるという中国の老子の言葉のように、私たち白瀧酒造は、柔軟でしなやかな姿勢で、水のようにピュアな酒造りを目指しています。１７０年の酒造りの歴史と、自然豊かな酒どころ新潟の大きな流れを更にその先へ流れていくため、真摯に酒造りに取り組んでいきます。

雪国越後湯沢の「水」

白瀧酒造は世界有数の豪雪地帯。新潟県魚沼地方に位置します。たっぷりと積もった雪は、春には雪どけ水となりおよそ５０年の年月をかけて清冽な地下水となります。その水はとても優しく柔らかい雪どけ水のような軟水となり、白瀧酒造のすべてのお酒の仕込みに使われ、酒質を決定づけています。

発売から３５年　長年にわたり愛される「上善如水」

白瀧酒造の代表銘柄「上善如水 純米吟醸」。
シンプルで澄み切ったまるで雪どけ水の如し日本酒。これから日本酒を飲む方、日本酒を愛好される方幅広く愛される唯一無二のお酒です。もぎたての果実のような華やかな香りとキレのある軽快な味わい、そして純米のまろやかな旨味の余韻をお届けします。