取り扱い商品

厳選した素材真穴子編

創業時は三陸産真穴子から加工品を始めました。活真穴子を活〆後開き、一夜干し、煮穴子と衛生管理された工場にて生産しております。真穴子の味、肉厚、調理がしやすく「美味い」と個人、小売店、飲食店、ECサイトの各お客様より好評を得ております。

煮真穴子受賞

地元仙台市で毎年11月開催されるお土産コンテストにて佳作受賞しました。ずいぶん前になりますがすいません。水産加工品の80％は素材力で決まると思います。日本酒、醬油、ザラメで炊きあげ化学調味料、着色料、保存料等は使わず素材力と卓越した加工技術で生産してます。

素材力を活かした加工品

真穴子に限らず他の加工品も素材を厳選し簡便性に努めておりフィレ、鱗取、スキンレス、腹骨取、ピンボーン取など多様な加工をお客様に合わせて提供してます。急速凍結することで必要時都度解凍して使えるのでロス率とアニサキス問題を解決できます。

加工技術について

通常は衛生管理された工場にて製造しますが高度な技術が必要な場合は和食料理人（板前）が作ります。真穴子西京味噌焼は肉厚で西京味噌に漬け込む工程と焼き上げ工程が加工場の技術ではできないためです。その他鯖、鰆、目鯛等も厚切りな為和食料理人に頼んでます。湯煎後袋から取り出しお召し上がりいただけます。電子レンジの場合加熱むらが出るのでお勧めしません。

海外へも

創業時より輸出にチャレンジしてきました。初めて輸出した煮真穴子。販売予定より大幅な受注を頂き大変でした。その時数量よりも品質重視と販売先様から指示され数量を2/3納品した思い出を今でも忘れません。品質重視の思いは今でも変わりません。