小売用 業務用
玉乃光酒造株式会社
有機JAS認証取得のクリアスパークリング日本酒。
有機JAS認証取得のスパークリング日本酒。瓶内2次発酵により生まれるきめ細やかで、美しい泡。
天然の泡がもたらす心地よい刺激と日本酒本来の優しい甘味・上品な香りで優雅なひとときをお届けします。
いい酒で、いい時間を、造る。
和歌山で誕生し、後に水どころ京都伏見に居を移して70余年。
目指すのは、いい素材だけを使い、「誠実」な酒を造ること。
使うのは、よい「米」と「水」、「麹」だけ。
酒造りもできる限り、昔ながらの手作業にこだわります。
理想とするのは、食中酒として楽しめる料理によりそう飽きのこない味わい。
すっと澄んだ清らかな後味こそ、「玉乃光」が守り続ける誠実さの証です。
紀州徳川家から免許を賜り、江戸時代から続く伝統と技。
玉乃光酒造は、江戸初期 延宝元年(1673年)、
紀州藩２代目藩主・徳川光貞公により酒造免許を賜った「御用蔵」でした。
徳川家が認めた御用蔵で、現存しているのは玉乃光酒造だけ。
大切にするのは、江戸時代から受け継がれる「手づくり」の製法。
甑(こしき)と呼ばれる蒸し器を使い、米麹づくりもすべて手作業。
２週間ほどかけて醸した酒母に、麹、蒸米(むしまい)、水を加え、
「添仕込」「仲仕込」「留仕込」という昔ながらの３段仕込みで造ります。
米100％の純米酒こそが日本酒本来の姿であり、
日本の文化を守ること。
伝統的な手法を次世代へと伝えていく、
それが玉乃光の「使命」です。
名水を求めて京都伏見へ。桃山丘陵の恵み、伏し水。
昭和に入り、和歌山県随一の酒蔵に成長してた玉乃光酒造は、
1945年の空襲によって、すべてを失います。
その後、11代当主 宇治田福時が新天地として選んだのが京都伏見。
日本名水百選にも選ばれる伏見は、かつて「伏水」と記されたほど
良質な水に恵まれた土地。日々豊かに湧き続ける伏し水は、
喉越しは絹のようにやわらかく、どこまでも清らか。
これこそ、宇治田福時が「酒造りに最高の土地」として選んだ理由です。
酒米系譜の祖、「雄町」の復活。 オーガニック酒米の新たな挑戦。
米、水、麹だけで造る「玉乃光」の酒は、「いい米」を探すことが
美味しさの鍵になります。扱うのは岡山県原産の雄町(おまち)をはじめ、
酒米の代表格である山田錦、そして京都生まれの酒米・祝など、
日本各地からよりすぐられた酒造好適米。
中でも特別な思い入れを持つのが、最古の酒米品種と言われる雄町。
安政6年(1859年)に発見され、栽培の難しさから一時は生産量が激減。
絶滅寸前の雄町を篤農家の皆さまの協力を経て1982年に復活させました。
そして、新たに2021年には有機認証を受けた酒米から、
オーガニック日本酒の製造・販売をスタート。
岡山の若き作り手が真摯に育てたオーガニック雄町から、
次世代の飲み手に向けた新作が生まれています。
主神の御魂が映えますように。 「玉乃光」命名に込められた想い。
玉乃光酒造は紀州・熊野三山の一つ「熊野速野大社」と
深い縁(ゆかり)を持ちます。「玉乃光」という美しい銘柄は、
熊野速玉大社に帰依した初代・中屋六左衛門が宮司から拝受しました。
主神であるイザナギノミコトとイザナミノミコトの御魂が映えるよう、
「御霊の光を映して輝くように」という願いを込めて、
「玉が光るお酒」という尊い名前が付けられました。
全国的に見ても、宮司から酒銘をいただくのはあまり例がありません。
人の「手」を尽くして「醸す」という、人智を超えた目に見えぬ
力に感謝する。そうした自然への畏怖の念も
酒銘に息づいているのです。
HACCPに準じた衛生管理
- 春夏商品
- フェア・催事対応商品
- 海外輸出対応予定日本産商品(条件による)
- 会社訪問・見学可
- 年間供給可
- 環境レシピ提案可・認証ラベル
- 小ロット可
- 販促ツール提供可
- プチ贅沢・ご褒美
- SNS映え
- 食のサステナビリティ
酒粕関連商品（チョコサンドクッキー・フィナンシェ・クリームチーズ・フェイシャルマスク・ハンドクリーム）の販売。
玉乃光の日本酒は、米と水と麹。そして時代に左右されずに、ただ良い酒をつくるという心意気だけで造られています。
