取り扱い商品

フードロスの削減

― 大豆まるごと活用し、おからゼロの世界へ ―
ミナミ産業株式会社は、豆腐・油揚げ製造機械の開発を原点とする機械メーカーです。
従来の豆腐・豆乳製造では、大豆の栄養分の約半分が「おから」として廃棄されています。
私たちは、長年にわたり豆腐業界の課題であった「おから」問題にいち早く着目し、油分が多く粉砕が難しい大豆の微細化に挑戦してきました。

フードウェイストの抑制

― 保存性向上で流通段階の廃棄を防ぐ ―
ミナミ産業株式会社では、不活性ガス（窒素・アルゴン等）をナノレベルで気泡化する「ウルトラファインバブル（UFB）」技術を活用し、食品や飲料、魚介類、油脂、野菜などの酸化や酵素変質を抑制などの研究を進めています。
高品質な状態での長期保存を実現し、賞味期限延長によって流通段階での食品廃棄削減に貢献します。

プロテインクライシスへの対応

― 大豆たんぱくで未来の食を支える ―
2050年には世界人口が97億人に達し、動物性たんぱく源の供給が限界を迎えると予測されています。
ミナミ産業株式会社は、環境負荷の低い植物性たんぱく（大豆等）に着目し、微粉砕技術やUFB技術を駆使して、大豆特有のにおいを抑え　ほんとうにおいしいプラントベースフード等の研究・開発・提供を進めています。

マルニュートリション（栄養不良）への対応

― 食事で健康を整える、サプリに頼らない栄養提案 ―
栄養の偏りによる生活習慣病や中性脂肪の増加が深刻な課題となる中、ミナミ産業株式会社では高β-コングリシニンを含む大豆食品や高食物繊維食品などを研究・開発。
健康を維持するための“食そのもの”の改善を提案し、サプリメントに依存しない日常的な食生活の中での健康管理をサポートします。

フェムテックへの貢献

― 女性の健康とライフステージを食で支える ―
女性特有の健康課題に対し、当社ではイソフラボンのホルモン様作用に着目し、ライフステージごとに寄り添う食品・製品の開発を推進。
フェムテックの領域において、「食べることでできる健康支援」を実現し、女性のウェルビーイングを支えます。